Traiteur La Côte d'Or

Quelques conseils pour réussir une réception :

-Trouvez un restaurateur (ou traiteur) de confiance

- Choisir avec lui la formule qui correspond à votre personnalité, à votre budget (déterminez le timing de votre journée)

- Il est de plus en plus important de pouvoir adapter une formule selon les exigences alimentaires (Végétarien, allergies, …)

 - Choisir un lieu pour le confort de chacun : pensez aux personnes âgées, aux enfants et surtout aux jeunes mamans qui seront stressées si elles n’ont pas un confort autour de leurs enfants

Menu servi à table :

Le timing d’un menu servi à table sera plus structuré , le but étant de choisir des plats qui plaisent à la majorité, en proposant une variante  pour respecter les exigences alimentaires de chacun . En règle générale un menu a un excellent rapport qualité prix car il y a peu de gaspillage  

 Buffet:  

Il est très difficile de comparer différents traiteur car certains travaillent des produits industriels pour éviter la main d’œuvre professionnelle le résultat n’a rien à voir avec « du fait maison » . Le budget va de pair avec le nombre de plats; plus il y a de choix dans un buffet , plus il y a de main d’œuvre et un peu de gaspillage   Il est souvent judicieux de se limiter à quelques plats forts différents,  La variété n’a rien à voir avec le fait d’être plus ou moins copieux . Pour une rapidité de service il peut être intéressant de dédoubler les buffets

Food truck:

Mis à part l’effet de mode, un foodtruck  est surtout intéressant quand il n’y a pas de cuisine sur place

Walking dinner :

Un walking dinner permet de bouger beaucoup plus , le rapport qualité prix est souvent très bons .

Vous hésitez ? Une formule mixte est peut être votre solution !